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苹果手机在不打电话的情况下，不会被监听。这是因为苹果手机操作系统对于隐私保护有着严格的设计和控制。
苹果手机的操作系统会严格限制应用程序的权限，包括访问麦克风、摄像头等硬件设备的权限，除非用户明确授权应用程序访问这些设备，否则应用程序无法获取用户的语音或视频信息。
苹果手机还具备隐私模式功能，可以在用户不使用时保护用户的数据安全，当用户不使用手机时，手机会自动进入锁屏状态，此时即使应用程序尝试访问用户的硬件或数据，也无法获取任何信息，苹果手机的操作系统还会对应用程序进行安全检测，防止恶意应用程序窃取用户的隐私信息。
苹果手机在设计和制造过程中注重保护用户的隐私和数据安全，因此用户不必担心在不打电话的情况下被监听的问题，用户仍然需要注意保护自己的个人信息和隐私设置，避免授权不可信的应用程序访问敏感信息。